Bazı tarifler vardır ki, bazı zamanlar bizim kurtarıcımız olur. Çalıyorsanız ya da benim gibi yeni doğum yaptıysanız daha önceden hazırlayıp derin dondurucuya atabileceğiniz tarifleri elinizin altında bulundurun derim. İnternet Anneleri için hazırladığım ilk tarif benimde bu dönemde çok işime yaradı. Bebek ziyaretleri pek bir ansızın olduğundan çabucak yapabildiğim buzluk böreğini derin dondurucudan çıkarıp hemen üzerine yağını sürüp fırına attıktan sonra geriye sadece çayınızı demlemek ve fırındaki böreklerin pişmesini beklemek olur. Hemen tarife geçeyim sizde en müsait olduğunuz anda kilo kilo yufkaları alıp sevdiğiniz dizinin karşısına geçip bir güzel sarı verin. Belki eşinizi de ikna edersiniz yardım için
Tarif için üç iç malzeme var istediğiniz iç harcı kullanın.
Malzemeler:
1 kilo yufka
1 çay bardağı sıvı yağı
İç Malzeme:
Kıymalı harç için;
400 gr kıyma
4 büyük soğan
Tuz, karabiber
Peynirli harç için;
350 gr beyaz peynir
150 gr lor peyniri
Maydanoz
1 yumurta beyazı
Patatesli harç için;
5 adet patates
3 adet soğan
Pul biber, karabiber, tuz
Yapılışı:
İç harcı hazırlamak için soğanları kavurun ve kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun ve baharatlardır ve soğumaya bırakın. Patates için haşlayıp kavurduğunuz soğana çatalla ezerek ya da rendeleyerek ekleyip baharatladır. Peynirli harç için malzemelerin hepsini karıştırıp içine yumurta beyazı ekleyin.
1 adet yufkayı serip üzerini fırçayla hafifçe yağlayın ve bir kat daha yufka kapatın. Ortadan artı şeklinde kesip her birini tekrar ikiye bölerek istediğiniz genişlikte üçgenler oluşturun. Muska şeklinde yapacaksanız şerit halinde kesin.
Her bir üçgenin geniş kenarını ortasına iç malzemeden koyup sarın uç kısımları ıslatarak kapatın. Sigara böreği gibi yapılıyor ancak daha kalın olacak ve daha ufak boyutta olacak.
Tüm yufkayı sarınca bir kaseye su koyun ve börekleri suya batırıp süzgece alın. Buzdolabı poşetlerine ya da saklama kaplarına dizip derin dondurucuya atın. Daha sonra kullanmak istediğinizde donmuş börekleri bir tepsiye alın ve üzerlerine tereyağı eritip sürün. Fırını 180 derecede iyice kızarana kadar pişirin. Kesinlikte çözülmeden pişirilmesi gerekiyor bunlara dikkat ederseniz börekleriniz aynı puf böreği gibi olacak. Afiyet olsun.