Genel

Kurban Bayramı’nda Dengeli Beslenmek İsteyenler İçin Tarifler

Gıda, beslenme ve sağlık alanında en güncel, bilimsel bilgiyi basit ve anlaşılır dilde topluma ulaştıran Sabri Ülker Vakfı’nın Yemekte Denge Projesi çerçevesinde hayata geçirdiği “Yemekte Denge Mutfağı”, Kurban Bayramı’na özel, lezzetli ve sağlıklı tarifler sunuyor.

Kurban Bayramı’nda et yemeklerinin tüketimi artıyor. Özellikle kurban etlerinin taze tüketimi hazımsızlık, şişkinlik, kabızlık veya ishal gibi sindirim sorunlarına yol açabiliyor. Sabri Ülker Vakfı, pişirme tekniklerinden, porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi gereken pek çok nokta olduğuna dikkat çekiyor. Kurban etlerinin kesildikten hemen sonra, hatta sabah kahvaltısında tüketmenin bayramda en sık yapılan yanlışlardan biri olduğunu ve kurban etinin, kesimden sonra en az 12-24 saat bekletilerek tüketilmesi gerektiği belirtiliyor. Kurban etleri pişirilirken kızartma ya da mangal yerine yağsız tava, fırın ya da sulu pişirme teknikleri kullanılmasının daha sağlıklı olduğuna dikkat çekiliyor. İyi ve doğru yöntemlerle pişirilmiş kurban etlerinin yeşil salata, diğer koyu yeşil yapraklı sebzeler, yoğurt, tuzsuz veya az tuzlu ayran ve kefirle tüketilmesi öneriliyor.

Sabri Ülker Vakfı’nın Yemekte Denge Projesi, çocukların erken yaşlardan itibaren beslenme eğitimi almasını, dengeli beslenme alışkanlığı kazanmasını sağlamak için önemli adımlar atıyor. Bu projenin önemli bir kaynağı olan Yemekte Denge Mutfağı, özel tarifleriyle sağlıklı gelecek nesiller oluşturulmasına katkıda bulunurken ebeveynlere de beslenme konusunda bilinç kazandırıyor. Yemekte Denge Mutfağı, Kurban Bayramı’nda daha sağlıklı beslenmek isteyenler için özel tariflere yer veriyor.

Kavurmalı Yumurta- 3kişilik

Malzemeler

100 gram kavurma

2 adet yumurta

Hazırlanışı

Kavurmaları küçük parçalara ayırarak, sahanda pişirin. Kavurma parçaları yağını bırakana kadar karıştırın. Ardından yumurtayı yıkayın ve kavurmaların ortasına sarısı dağılmayacak şekilde dikkatlice ekleyin. Sahanın kapağını kapatarak yumurtanın beyazı iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak servis edin.

Enerji ve besin öğesi içeriği

(1 Porsiyonda)

Enerji                          143,3 kkal

Karbonhidrat             0,2 g

Protein                                    10,6 g

Yağ                              11,2 g

Kavurmalı Pilav-6 kişilik

Malzemeler

200 gram kavurma

1 yemek kaşığı arpa şehriye

1 su bardağı pirinç

2 su bardağı et suyu

2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Hazırlanışı

Pirinçleri bol suda yıkayın. Kaynayan et suyuna ayçiçek yağı ekleyin. Ardından arpa şehriye ve pirinci ekleyin. Birkaç kez karıştırıp pilavın et suyunu çekmesini bekleyin. Bu sırada, kavurmayı küçük küpler halinde kesin ve bir sahanda pişirin. Demlenen pilavı tabağa alın ve üstüne kavurma ekleyerek servis edin.

Enerji ve besin öğesi içeriği

1 Porsiyonda

Enerji                          167,3 kkal

Karbonhidrat             14,9 g

Protein                                    8,4 g

Yağ                              8,2 g

Sabri Ülker Vakfı Hakkında

Dünya genelinde uluslararası referans kabul edilen, güvenilir kurumlar ve platformları takip ederek, onlarla iş birliği içinde olan Sabri Ülker Vakfı, aynı zamanda Avrupa Beslenme Vakıfları İletişim Platformu’nun Türkiye’den tek üyesidir. Vakıf, 2009 yılından bu yana toplumun sağlıklı yaşam ve beslenme konularında doğru ve güvenilir bilimsel bilgiyi ulaştırmakta ve referans kurum olma hedefiyle yoluna devam etmektedir.

Vakfın yakın takip ettiği referans kurumlardan bazıları: EFSA (Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu), FDA (Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi), FAO (Amerikan Gıda ve Tarım Örgütü), WHO (Dünya Sağlık Örgütü), JECFA (Amerikan Gıda Tarım Örgütü ve Dünya Sağlık Örgütü’ nün birlikte oluşturduğu uzman komite), BNF (İngiliz Beslenme Vakfı), ILSI (Uluslararası Yaşam Bilimleri Enstitüsü), EUFIC (Avrupa Gıda Bilgi Konseyi) ve ADA (Amerikan Diyetisyenler Birliği).

Bilgi için:

Excel İletişim ve Algı Yönetimi

İrem Ergül / 0216 544 94 49 / [email protected]

Yorumlar için tıklayın

Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Çıkışta Olanlar

Yukarı