Kekin de sihirlisi mi olur demeyin, bu gerçekten sihirli bir kek. Katıp karıştırıp fırına atıyorsunuz, çıktığında üstü kek, altı karamel tadında, cheesecake kıvamında bir şeye dönüşüyor. Yiyen herkes bunun alt kısmını nasıl yaptın diye soruyor. İki farklı katman gibi duruyor çünkü. Yalnız krem karameldeki hafif yumurta kokusundan rahatsız oluyorsanız bunda da biraz rahatsızlık yaşayabilirsiniz. Yine de denemeden karar vermeyin.
Bir de malzemeleri gram ölçüleriyle veriyorum, bu tarif biraz hassas olduğu için, bardak ölçüleriyle zor olabilir. Yani öyle göz karar yapılacak bir kek değil bu. Önceden malzemeleriniz ölçüp kaplara koyun, sonrasında katıp karıştırmak kolay olsun, aaa bu tarif uğraşmalı falan demeyin, ben sol kolumda Gökçe otururken tek elimle yaptım.
Malzemeler
- 4 Yumurta (oda sıcaklığında)
- 115 gr un
- 115 gr tereyağ
- 150 gr pudra şekeri (Yoksa toz şeker de olur)
- 480 ml ılık süt
- 1 yemek kaşığı su
- 1 paket vanilya
- Bir çimdik tuz
- Üzerine serpmek için pudra şekeri
Hazırlanışı
- Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın
- Tereyağını eritin ve ılınması için bir kenara koyun
- Sütü de ocağa koyup ılık olacak şekilde ısıtın
- Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara koyun
- Yumurta sarılarına şekeri ekleyerek 3-4 dakika mikserle çırpın, krama kıvamına gelecek ve rengi beyaza yakın sarı olacak
- Erittiğiniz tereyağını ve 1 kaşık suyu da ekleyerek biraz çırpın
- Un ve vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edin
- Koyu kıvamlı bu karışıma, yavaş yavaş sütü ekleyerek çırpın, bu aşamada epey sıvı bir karışım olacak, endişe etmeyin doğru yoldasınız
- Diğer tarafta yumurta aklarına bir çimdik tuz atın ve mikserle çırpmaya başlayın, ta ki köpük köpük olup sertleşene kadar. Kabı ters çevirince akmayacak kıvama geldiyse tamamdır.
- Köpük halindeki yumurta akını diğer sıvı karışıma ekleyip te çırpıcıyla yavaşça karıştırın, çok fazla karıştırmayın ki sönmesin
- Yağladığınız 20×20 boyutlarındaki fırın kabına karışımı dökün, epey sıvı bir karışım olacak. Önceden ısıttığınız fırında 45-50 dk. Pişirin.
- Bu keki sıcak sıcak değil de dolapta soğutup yemenizi tavsiye ederim, hatta bir gece dolapta bekleyince çok daha güzel oluyor
- Soğuduktan sonra üstüne pudra şekeri döküp servis edebilirsiniz.
Özge Beydağ Yılmaz
http://www.ozgeninoltasi.com/
Twitter: /obeydag
instagram: obeydag#
Facebook: ozgeninoltasi