Geçtiğimiz hafta çok lezzetli bir davete katıldık. Daveti organize eden Elif Doğan bizi kayınvalidesi Nursen Doğan‘ın elinden bulgurla yapılmış yemekleri yemeye ve yeni çıkan kitabı Bulgurun Halleri “başlangıçlardan tatlılara bulgurlu tarifler” hakkında sohbet etmeye çağırmıştı. Davet mekanı Mucize Lezzetler isimli TV programını hazırlayan Refika Birgül’ün mekanı, Refika’nın Mutfağı’ydı.
Nursen Doğan, Adana’da ilk bulgur dinkini kuran dedesi sayesinde bulgurla iç içe büyümüş, mutfağını da bulgurla zenginleştirmiş ve onca tarifiyle bu işe gönlünü vermiş biri. Bulgurun Halleri isimli kitabı ise, Nursen Doğan’ın doğal dil ve anlayışından uzaklaşmadan, onun önderliğinde ilerlenerek hazırlanmış. Nam-ı diğer Bulgurcu Teyze Nursen Doğan’ın yıllardır biriktirdiği, hayal ettiği tarifler; geçmiş ile modernin birleştiği Refika’nın Mutfağı’nda pişirilerek, en doğal haliyle fotoğrafları çekilmiş ve sonunda tüm bu yolculuk; içinde köftesinden pilavına, dolmasından tatlısına kadar ana malzemesi bulgur olan tariflerin bulunduğu bir kitap haline dönüşmüş.
Kitap bulgur çeşitleri hakkında bilgi ile başlıyor. Bulgurun nasıl pişirilmesi gerektiği, sağlığa faydaları gibi pek çok bilgi ile devam ediyor. Yemek tariflerine geldiğimizde ise kısırdan içli köfteye, salata çeşitlerinden waffle’a kadar bulgurla yapılmış 110 farklı tarif içeriyor. Kitabın fotoğrafları da klasik yemek fotoğraflarının dışında bir tarzda olduğundan ayrı bir sıcaklık katmış.
Biz de İnternet Anneleri olarak bu güzel kitabı hediye etmek istedik. Takipçilerimiz arasından bir kişi, Nursen Doğan’ın, onun adına imzalayacağı kitabın sahibi olabilir. “Bulgurun Halleri” kitabını kazanmak için; instagram‘da internetanneleri hesabımızı takip ederek #bulgurunhalleri için paylaştığımız fotoğrafın altına yorum bırakmanız gerekli. Nursen Doğan ve Refika’nın Mutfağı’ndan çıkan bu kitabın, bulgurla olan keyifli yolculuğunuzda size arkadaş olmasını dileriz.
Yeni gelişmelerden ve sürprizlerden haberdar olmak için sitemize üye olabilir, bizi aşağıdaki sosyal medya hesaplarımızdan takip edebilirsiniz.
Bulgurun Halleri kitabında yer alan nefis tariflerden bazıları…
gulinozz
16 Kasım 2013 at 16:17
İnstagramda yazmıştım bırdanda yazayım,şanslı olmayı çok isterim,sevgiler 🙂