Bozanın faydaları anlatmakla bitmez. Özellikle doğumdan sonra havanında soğuk olmasını fırsat bilerek sık sık yapıp içtim. Emziren anneler için bulunmaz bir vitamin deposu. İçindeki maya sayesinde anne sütünü artırdığı söyleniyor. İçindeki doğal faydalı bakterilerde sayesinde probiyotik etki yapıyor ve bağırsak florasını düzenliyor. İçindeki A, B, C ve E vitaminleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdi vücut direncini artırdığı bilinmekte.
MALZEMELER:
6 Çay bardağı kalın bulgur
1 çay bardağı pirinç
3,5 Litre içme suyu
2,5 silme çay kaşığı instant maya
2 yemek kaşığı toz şeker
Ayrıca
4-5 Çay bardağı toz şeker
Leblebi ya da fındık
Toz tarçın
YAPILIŞI:
Bulgur ve pirinci yıkayıp su ile iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Daha sonra ince tel süzgeçten geçirip posasını atın. Ağzı açık bir şekilde 1-2 saat güneş görmeyen yerde ılımaya bırakın.
İyice ılıyınca mayayı iki kaşık şeker ve bir bardak su ile karıştırıp tenceredeki bulgur lapasına ekleyin kapağını kapatın.
Ertesi sabah karıştırın 16-18 saat arası bekleyecek. Bekleme zamanında arada karıştırın.
Serin bir yerde olmasına özen gösterin. Sıcak bir ortamda olursa fermantasyon daha hızlı olur ve bozanız istenilen lezzete ve kıvama gelmez maya kokusu olur.
Süre dolunca kalan şekeri de ekleyebilirsiniz. Şeker miktarı arzuya göre arttırılabilir.
Şekeri ekledikten sonra tadına bakıp olup olmadığını anlayabilirsiniz. Kıvamını kontrol edin su gerekliyse içme suyundan ekleyebilirsiniz.
Bozanız olduktan sonra artık buzdolabında muhafaza edin. Ne kadar çabuk tüketirseniz o kadar lezzetli olur. Buzdolabında fermantasyonu azalır. En fazla 2 günde tüketmeye bakın. Servis ederken Tarçın ve fındıkla servis edebilirsiniz.
Senem Çabuk İletişim
